Proteinlerin Faydaları Yararları

Proteinler dünyadaki yaşamın ve tüm canlı türlerinin istisnasız bir biçimde temel yapı taşlarını oluşturan aminoasitleri içerisinde barındıran bir besin grubudur. Daha doğrusu DNA ve aminoasit yapılar proteinden müteşekkildir. Protein olmaksızın vücuttaki hiç bir doku veya hücre varlığını sürdüremez, kendisini onaramaz veya çoğalamaz. Bir bebeğin bile embriyo halinden cenine dönüşmesi ve daha sonra tüm organlarının eksiksiz bir biçimde oluşarak doğması tamamen proteinlerle olmaktadır. Bu bakımdan anne adayları bakımından proteinli yiyeceklerle beslenmek bebeklerin zihinsel ve fiziksel gelişimi için büyük önem arz etmektedir.

Çocukların ne kadar proteine ihtiyacı varsa, yetişkinler de o kadar proteine ihtiyaç duyarlar. Çünkü yıpranan hücrelerin sürekli yenilenmesi gerekir ve bu proteinler sayesinde olur. Proteinler, vücutta sadece hücre yenileme görevini üstlenmezler, birçok görevi üstlenirler. Vücuda dışarıdan gelen mikroplarla proteinler sayesinde vücut savaşır. Protein aynı zamanda hücre içi ve hücre dışı sıvıların da dengede tutulmasını sağlar. Örneğin kanda protein miktarı azalırsa kanın akışı bozulacağından vücudun çalışması aksar. Bunun yanında protein vücuda enerji de verir. 1 gram protein 1 gram karbonhidratla aynı enerjiyi verir. Proteinler 2 sınıfa ayrılır. Bunlar hayvansal ve bitkisel proteinlerdir.

Hayvansal Proteinler: Hayvansal proteinler olarak adlandırılan grupta: et, süt, yumurta, balık, tavuk ve süt ürünleri bulunur.
Bitkisel Proteinler: Bitkisel proteinler genellikle kuru baklagiller, soya fasulyesi ve tatlılarda bulunur.

Erişkin bir insanın bir günde alması gereken protein miktarı kilo başına 1 gramdır. Yani 70 kilogram gelen bir yetişkin günde en az 70gr protein almalıdır. Bu durum bebek ve çocuklarda kilo başına 2,5 – 3,5 gram arası daha büyük çocuklarda ise 1,5- 2 gr. Arasında olmalıdır.

· Proteinlerin temel yapı taşları 20 çeşit aminoasittir.

· Peptit bağı ile bağlanırlar.

· DNA şifresi ile sentezlenen tek moleküldür.
· Enzim,hormon ve hücre zarı yapısına katılır.
· Solunumla ancak zor durumlarda yakılırlar.Solunum ürünleri H2O , CO2 , H2S , NH3 , üre ve ürik asittir.
· Aminoasitler anfoter özellik gösterirler.
· Proteinler virüslerden insanlara kadar bütün canlılarda yaşamsal rolleri olduğundan hücrelerde en çok bulunan organik moleküllerdir.
· Proteinler enerjiyi hemen kaybettiklerinden dolayı 3. dereceden enerji kaynağıdır.
· Proteinler vücutta enerji kaynağı olarak kullanılırsa vücutta zayıflama ve dengesizlik görülür.
· Proteinler her canlı türüne özgü olup antijen özellik gösterirler.Yani farklı özelliğe sahip bir canlıya aktarıldığında antikor oluşumuna sebep olur.

Protein İçeren Besinler – Protein İçeren Yiyecekler

Protein Bakımından Zengin Besinler : Proteinler hayvansal ya da bitkisel kökenli olup, organizmanın hücre yapısı örgüsünü oluşturan organik maddelerdir. Temel elementleri oluşturan sayısız amino-asitler den meydana gelmişlerdir. Bu amino-asitlerden bir kısmı organizma tarafından üretilirken, geri kalan kısmı da beslenmeyle alınmaktadır.

Protein Kaynakları;
Proteinlerin iki kökeni vardır.

-Hayvansal proteinler : Et, sakatat, şarküteri ürünleri, balık, midye, istiridye, yumurta, süt, süt ürünler ve peynirde bulunur.
-Bitkisel proteinler : Soya fasulyesi, su yosunu, badem, fındık, tahıl ürünleri ve sebzelerde bulunur.

İlgili sorular:

• protein yararlari
• hayvansal protein kaynakları
• proteinin yararları

Etiketler: